بنت القطيف
07-15-2006, 09:04 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،،
الأخوة والأخوات الأعزاء:
نظراً لكثرة الأطباق الجديدة والتي يتم تحضيرها غالباً عن طريق الزوجة فإن هناك بعض النصائح للدخول إلى المطبخ، وهي على النحو التالي:
1. الحفاظ على نظافة الأواني أثناء الطبخ، وكذا أرضية المطبخ.
2. الحفاظ على المظهر العام للمرأة أو الرجل الذي يطبخ (الملابس، الأظافر، الشعر، اليدين).
3. معرفة المقادير جيداً خصوصاً (الزيت، الملح، السكر للحلويات، البهارات) لأن هذه الأشياء تعتبر في نظري من الكماليات، فإن زيادتها يضر بالصحة وقلّتها لا يضر بالطعام خصوصاً (البهارات).
4. الطباخ الناجح هو الذي يعمل بهدوء وروية، حتى مع وجود الأمور الطارئة، وإن كانت هناك سرعة فيجب معرفة موازين بعض الأمور كمقادير الأطباق ومنها ما ذكرناه آنفاً.
5. عمل الموازنة في عمل أطباق العشاء والغداء وحتى الفطور وذلك من حيث وضع أطباق مالحة وأطباق حالية، وذلك لدورها الإيجابي في عملية سير الجهاز الهضمي.
6. يجب معرفة مقدار حالة حفظ الطعام من عدمه، أي معرفة كم هي المدة التي يحتمل الطعام تخزينه (يوم، يومين، ثلاثة .. الخ) حتى يتسنى لنا الحفاظ على صحة أفراد الأسرة كالسلطات وغيرها.
هذه في نظري أهم الأمور أو بعضها إن صح التعبير، وأتمنى من الأخوة الطباخين والأخوات النظر إلى هذه بعين الاعتبار حتى نخلق جيلاً سليماً من المشاكل الصحية، وحتى يلجأ أطفالنا إلى البيت دائماً ويكرهوا عمل البوفيهات المشبوهة والغير نظيفة، وكذا بعض المطاعم التي لا تحافظ على زبائنها من حيث التعامل ونظافة الطعام.
الأخوة والأخوات الأعزاء:
نظراً لكثرة الأطباق الجديدة والتي يتم تحضيرها غالباً عن طريق الزوجة فإن هناك بعض النصائح للدخول إلى المطبخ، وهي على النحو التالي:
1. الحفاظ على نظافة الأواني أثناء الطبخ، وكذا أرضية المطبخ.
2. الحفاظ على المظهر العام للمرأة أو الرجل الذي يطبخ (الملابس، الأظافر، الشعر، اليدين).
3. معرفة المقادير جيداً خصوصاً (الزيت، الملح، السكر للحلويات، البهارات) لأن هذه الأشياء تعتبر في نظري من الكماليات، فإن زيادتها يضر بالصحة وقلّتها لا يضر بالطعام خصوصاً (البهارات).
4. الطباخ الناجح هو الذي يعمل بهدوء وروية، حتى مع وجود الأمور الطارئة، وإن كانت هناك سرعة فيجب معرفة موازين بعض الأمور كمقادير الأطباق ومنها ما ذكرناه آنفاً.
5. عمل الموازنة في عمل أطباق العشاء والغداء وحتى الفطور وذلك من حيث وضع أطباق مالحة وأطباق حالية، وذلك لدورها الإيجابي في عملية سير الجهاز الهضمي.
6. يجب معرفة مقدار حالة حفظ الطعام من عدمه، أي معرفة كم هي المدة التي يحتمل الطعام تخزينه (يوم، يومين، ثلاثة .. الخ) حتى يتسنى لنا الحفاظ على صحة أفراد الأسرة كالسلطات وغيرها.
هذه في نظري أهم الأمور أو بعضها إن صح التعبير، وأتمنى من الأخوة الطباخين والأخوات النظر إلى هذه بعين الاعتبار حتى نخلق جيلاً سليماً من المشاكل الصحية، وحتى يلجأ أطفالنا إلى البيت دائماً ويكرهوا عمل البوفيهات المشبوهة والغير نظيفة، وكذا بعض المطاعم التي لا تحافظ على زبائنها من حيث التعامل ونظافة الطعام.