أخصائـــي تغذية في لقاء خاص ....

[أنوار الزهراء]

http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/927c783829.gif

شهر رمضان فرصة ذهبية لتصحيح عاداتنا الغذائية السيئة والاساليب العشوائية في تناول الطعام والتي تنجم عنها مخاطر صحية متعددة من أهمها :

الإصابة بالسمنة ,وتراكم الدهون على جدار الأوعية الدموية مما يسبب تصلب الشرايين .

بينما الإفراط في البروتينات يرسب أملاح اليوريك فتحدث خشونة المفاصل .

نحن اليوم نسلط الأضواء حول هذا الموضوع من خلال حوار بسيط مع أخصائي التغذية الأستاذ:
رضـــــــــي منصور العسيف

http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/3e844df5f3.gif
الحلقة الأولــــــــــــــــى ..

أستاذنا الفاضل نرحب بك أجمل ترحيب .. كما نشكرك جزيل الشكر لقبولك الدعوة .


• في البداية حبذا لو أخبرتنا عن تخصصك الدراسي ؟ وفي أي الجامعات كنت تدرس ؟ وكم كانت سنة التخرج ؟
• هل واجهتم أي صعوبة في طبيعة الدراسة ؟
• أختصاص التغذية ... هل كانت دراستها رغبة منك ؟ ومن كان المساند لك والمحفز لك للإستمرار والمواصلة ؟
• في أي مشفى تعينتم ومتى تم ذلك ؟
• هل تواجهون صعوبة في التنظيم مابين العمل والأسرة والخروج مع الأصدقاء ؟
• هناك الكثـــــــــير من المقالات الرائعة وتوجيهات صحية خطتها يدكم لكل أفراد الأسرة ... ولكن ماهو أول مقال لك قمت بنشره ومتى ؟؟

http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/d554dc0b11.gif

أنتظرونا في الحلقة الثانـــــــــــية ..

[رضي منصور]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

في البدء أتوجه لكم بالشكر الجزيل وأخص بالشكر الأخت ( أنوار الزهراء ) على هذه المبادرة الطيبة، والأولى من نوعها بالنسبة لي، فلم يسبق أن قام أحدهم بإجراء حوار خاص، فلكم مني خالص الشكر والتقدير.
وإن شاء الله نكون عند حسن ظنكم، ونفيدكم بما نملكه من معلومات بسيطة.

وإليكم هذه الإجابة على ما تفضلتم به من اسئلة:

في البداية حبذا لو أخبرتنا عن تخصصك الدراسي ؟ وفي أي الجامعات كنت تدرس ؟ وكم كانت سنة التخرج ؟
تخصصي تغذية علاجية من كلية العلوم الطبية التطبيقية بجامعة الملك سعود بالرياض، وسنة تخرجي 1417هـ .
• هل واجهتم أي صعوبة في طبيعة الدراسة ؟
لا شك في ذلك فكل طالب كانت توجهه صعوبات، ومن بين الصعوبات التي واجهتها كانت طبيعة الدراسة حيث كانت باللغة الإنجليزية وكنت أحفظ وأترجم المذكرات لدرجة أني قلت لأحد الأصدقاء لو أننا دخلنا قسم ترجمة لكان أفضل.
والحمد لله فقط تغلبت عليها بالجد والمثابرة.

• أختصاص التغذية ... هل كانت دراستها رغبة منك ؟ ومن كان المساند لك والمحفز لك للإستمرار والمواصلة ؟
نعم كان التحاقي بالتخصص برغبة مني وليس تقليداً لأحد الزملاء، وأتذكر أن أحد الأصدقاء كان ( يسخر ) من التخصص باعتبار أن تخصصه ( علاج طبيعي ) فما كان مني إلا أن قلت له: إن ( تنومت ) بالمستشفى فسوف نقطع عنك التغذية لتعرف أهميتها، فقال لي سأكسر اضلاعك ( نكته )
وكان للوالد والوالدة حفطهما الله الأثر الكبير في تحفيزي ومواصلتي الدراسة، كما لا أنس جارنا الأستاذ( حبلان الصفار ) الذي كان يلقاني دائماً عند عودتي من الجامعة بقوله ( هل صليت لنا ركعتين ) ( نكته ) غير أن الحافز الذاتي كان له الأثر الكبير فكنت دائماً أحدث نفسي واشجع نفسي بضرورة مواصلة الدراسة وعدم تخييب عائلتي وأبناء حارتي .

• في أي مشفى تعينتم ومتى تم ذلك ؟
تخرجت في صفرعام 1417 هـ وتوظفت في 29/ 12/ 1417هـ
وتعينت بمستشفى الملك فهد الجامعي بالخبر بعد بحث طويل عن الوظيفة ( الحمد لله )

• هل تواجهون صعوبة في التنظيم مابين العمل والأسرة والخروج مع الأصدقاء ؟
سؤال صعب ، خصوصاً مع العائلة والأصدقاء وبالخصوص ( لجنة الإمام الجواد (ع) )
نعم وبكل صراحة هناك صوبة كبيرة لدرجة أني ألوم نفسي على التقصير مع عائلتي ، والحمد لله ( أم محمد ) ليست امرأة تزعل لهذا العمل فهي منذ أول يوم خطوبة عرفتني على سجيتي .

• هناك الكثـــــــــير من المقالات الرائعة وتوجيهات صحية خطتها يدكم لكل أفراد الأسرة ... ولكن ماهو أول مقال لك قمت بنشره ومتى ؟؟

أول مقال أو كتيب كتبته في مجال التغذية كان بعنوان ( نحو تغذية أفضل ) وذلك أثناء التدريب عام 1417 هـ وعندما تخرجت كتبت ( التغذية في رمضان ) في 20 / 8 /1417 هـ . وأتذكر أن سماحة الشيخ حسن الصفار نصحني بنشره في الصحف والمجلات، ولكني لم أوفق لإرساله للصحف ( للأسف ) .

[ALKumait]

سلام
تسجيل حضور في هذه المشاركة الجميل
وشكراً
لـ أنوارــا
على هذه المبادرة الحلوة
والله يعطيك الف عافية
لـ بومحمد ــا
وعساك على القوة يارب

[الناصر]

موفقين في هذا اللقاء....وننتظر بقية اللقاء...نسجل حضورا..في هذا اللقاء..

مشوار محفوف بالصعوبات والمثابرة...ولكن النتيجة شخصا من مفخرة شيعة علي عليه السلام ورسالة من رسائل والينا المرتضى بأن شيعة علي هم من يقفون امام كل الصعوبات بكل اخلاقيات وجد واجتهاد...بوركتم جميعا..وسددكم الله لما يحب ويرضى ويوفقكم لخدمة المجتمع والرقي به نحو السلامة والعافية..

[أبو علي]

ألف شكر لهذه المبادرة الجميلة
وبالتوفيق لك يا أبو محمد

[أنوار الزهراء]

أهـــــــــــــلاً وسهــــــــــــــلاً بكم مرة أخرى

وشكراً على المتابعة " الكمــــــيت , الناصر , أبو علي ".

http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/d04b749588.bmp

أستاذ رضي : يبدو أن الحوار سيكون رائع معكم ,وأكيد الي يبي شي يتعب عليه وما في شيء يجي بالسهولة ,أمنياتنا القلبية لك بالتوفيق أن شاء الله ..

أذاً سنــــــ 1417 ــــــــــــــة هي سنة مميزة لديكم

http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/bbfb9c0881.gifنتابع معكــــــــــــــم الحوار http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/bbfb9c0881.gif


• أفضل طبق يبدأ الصائم بتناوله هو حبات من التمر فما الفائـــــــــدة من ذلك ؟

• هناك من يقوم بتخزين التمر من سنة الى سنة أخرى عن طريق تثليجها فهل هذا له تأثير على المعدة مثلاً ؟

• بما أننا في بداية شهر رمضان المبارك ... http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/c34446c12b.gifالعديد من الأشخاص يتخذون من هذا الشهر باباً للأكل فنرى ما لذ وطاب من الطعام على مائــــــــدة الإفطار بمعنى الإفراط في ذلك الى أن ينتهي الشهر الفضيل واذا بالأوزان قد أزدادت عن معدلها الطبيعي فما تعليقكم على هذا ؟


والى لقــــــــاء جديد مع الأستاذ رضي في الحلقة التالية ..

أنتظرونــــــــــــــــــــــا

[رضي منصور]

في البدء أشكر كل الأخوة والأخوات المتابعين لنا

أفضل طبق يبدأ الصائم بتناوله هو حبات من التمر فما الفائـــــــــدة من ذلك ؟

سبق وأن تحدثت عن إجابة هذا السؤال في كتيب ( التغذية في رمضان ) حيث كتبت :
قال رسول الله (صلى الله عليه وسلم ): "بيت لا تمر فيه كأن ليس فيه".
"كُل التمر على الريق فإنه يقتل الدود".
"من وجد التمر فليفطر عليه، ومن لم يجد فليفطر على الماء فإنه طهور".
وعن الحسين عن أبيه علي عليهما السلام أنه قال:" أن رسول الله (صلى الله عليه وسلم) كان يبدأ طعامه إذا كان صائماً بالتمر".

في التمر مواد غذائية متعددة، وخاصة مادة السكريات التي هي سريعة الامتصاص، وسهلة التحليل في الجسم، والتمر يمد الجسم بالطاقة إثر تناوله بوقت قصير جداً، وبما أن الصائم يفقد كمية كبيرة من الطاقة في أثناء النهار، فحكمة أكل التمر هي إعطاء الطاقة المباشرة للجسم، وذلك لأن الجسم بعد تناول الطعام يبدأ بالنحول والخمول لأن الجهاز الهضمي في هذه الحالة -حالة هضم الطعام وامتصاصه ومن ثم نقله- يحتاج إلى دم كثير، فتتركز بذلك الدورة الدموية في هذا الجهاز.
إضافة إلى أن التمر نستطيع أن نسميه ( المنجم الغذائي ) وذلك لحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة فهو :
• غنى بالعناصر المعدنية (الحديد والماغنسيو والزنك والبوتاسيوم وبه كميات من الفوسفور).
• غنى بفيتامين (أ) وفيتامين (د) وأيضًا به فيتامين (ج) المضاد للأكسدة وتخليص الجسم والأنسجة من نواتج تمثيل الأغذية الضارة.
• التمر غنى بالمواد البكتينية المخفضة للكولسترول.
• التمر غنى بالألياف لما لها من وظائف فسيولوجية مهمة فى تنظيم القناة الهضيمية.

• هناك من يقوم بتخزين التمر من سنة الى سنة أخرى عن طريق تثليجها فهل هذا له تأثير على المعدة مثلاً ؟
حسب علمي المحدود أنه ليس هناك ضرر على المعدة عند اتباع هذه الطريقة في حفظ التمر، إلا أنه ينبغي أن نعرف أن التمر سوف يفقد بعض العناصر المعدنية من جراء عملية التثليج وبالتالي ستؤثر على جودته.


• بما أننا في بداية شهر رمضان المبارك ... العديد من الأشخاص يتخذون من هذا الشهر باباً للأكل فنرى ما لذ وطاب من الطعام على مائــــــــدة الإفطار بمعنى الإفراط في ذلك الى أن ينتهي الشهر الفضيل واذا بالأوزان قد أزدادت عن معدلها الطبيعي فما تعليقكم على هذا ؟

دائماً ننصح الأخوة والأخوات في هذا الشهر بضرورة الأكل الصحي، والطهي الصحي، والعادات الغذائية الصحية. وهنا أذكر بعض النقاط :
1/ عليك أن تعي أن هذا الشهر فرصة ذهبية لتخفيف الوزن لا لزيادته.
2/ ابتعد بقدر الإمكان عن الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية كالمقليات والسكريات.
3 / تناول المجموعات الغذائية الأساسية في البدء ودع الأغذية الأخرى في نهاية وهامش مائدة شهر رمضان، بمعنى تناول كوب لبن أو حليب بدلاً من تناول العصائر والمشروبات المحلاة.
4 / كن معتدلاً عند تناول طعامك، فالإسراف في الطعام هو الطريق للسمنة.
5 / تخلص من عادة الأكل أثناء مشاهدة التلفاز.
6 / اجعل لك برنامجاً رياضياً مستمراً طيلة هذا الشهر، استغن عن السيارة عند الذهاب للتسوق ، أو الزيارات، اجعل المشي صديقك في هذا الشهر.
7 / تناول سحورك بطريقة صحية بعيداً عن الأكلات الدسمة.
8 / كن واعياً أن العبرة في الكيف ولي الكم في مجال التغذية، فقد تأكل قطعة بسبوسة وتظنها صغيرة ولكنها تزودك بالسعرات الحرارية العالية .
إذاً عندما نعي هذه النقاط فإننا سنجنب أنفسنا زيادة الوزن ( باختصار )

[جود]

كيفك انوار الزهراء
تسلمي على طرح الموضوع ويعطيك العافية

وبالتوفيق اخوي رضي منصور

[أبو فاطمة]

فكرة ممتازة وموضوع قيم يستحق المتابعة
نشكر أنوار الزهراء على هذه الأفكار الجميلة وكما نشكر الأخ أبو محمد على ردوده القيمة .
وأنا أشيد بمثل هذه المواضيع التي تجعل المنتدى حي وجميل يستحق العناء والدخول من أجل أن نيشاهد أو نقراء مثل هذه المواضيع المثرية والمخاطبة لفئات عدة من أبناء المجتمع .
أكرر شكري وامتناني لهذا الموضوع
وبالتوفيق أن شاء الله .

[أنوار الزهراء]

تحية طيبة لكل متابعينا ,, والفائــــــــدة هي الغاية من هذا القاء


أحسنت فيما قلت أستاذنا الكريم ::: وشكراً جزيلاً لما ذكرتــه من نصائح ذهبية


http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/bbfb9c0881.gifطــــــــــيب http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/bbfb9c0881.gif


• هل هناك أطعمة معينة تنصحون بالإبتعاد عنها ؟

• نعلم ان الجسم بحاجة ماسة لتناول كميات كبيرة من السوائل لتعويض ما فتقده أثناء فترة الصيام ..ولكن مــــــــاذا عن شرب العصير أثناء وجبة الإفطار ؟

• كثيرٌ ما نسمع عن سوء الهضم أو ما يسمى بالإمساك الذي قد يصيب بعض الصائمــــــــين فمن أين تكمن اسباب حدوثه ؟ وما الحل للحد منه ؟

دمتم بخير أحبتي .. يتبـــــــــــــــع
http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/3e2043bfe0.gif

[رضي منصور]

شكراً للأخت جود والأخ أبو فاطمة لتشريفهما الصفحة

هل هناك أطعمة معينة تنصحون بالإبتعاد عنها ؟
دائماً ننصح بالابتعاد عن الأغذية التي لا يحتاجها الجسم ومنها :
1) المشروبات الغازية بجميع أنواعها .
2) مشروبات الطاقة ( للشباب )
3) العصائر( الشراب) المحلاة .
4) المخللات والطرشي والأغذية المملحة وبالخصوص في وجبة السحور لأنها ستشعرك بالعطش.
5) الشوربات الجاهزة لحتوائها على نسبة عالية من الدهون والملح.
6) التقليل قدر الإمكان من الحلويات والسكريات.
7) التقليل قدر الإمكان من المعجنات بمختلف أنواعها.
8) التقليل قدر الإمكان من المقليات.
وأقول كلمة ( التقليل ) لأن مائدة شهر رمضان طبيعتها بهذه المأكولات ( وهذا عمل غير دقيق للأسف )

• نعلم أن الجسم بحاجة ماسة لتناول كميات كبيرة من السوائل لتعويض ما فتقده أثناء فترة الصيام ..ولكن مــــــــاذا عن شرب العصير أثناء وجبة الإفطار ؟

بالنسبة للعصير أثناء وجبة الإفطار ففيه تفصيل بسيط :
نوع العصير : كلمة عصير تعني عصير 100% وليس مضاف له أية إضافات السكر مثلاً .
كمية العصير: ما هي الكمية المتناولة ؟
ولهذا ننصح بعدم تناول العصير أثناء الوجبة، لما له من تأثير على عملية الهضم.
إذاً ماذا نصنع ؟
1 ) يفضل تناول الماء الفاتر في بداية الإفطار.
2 ) يمكنك تناول العصير الطازج وليس الشراب بعد الإفطار بنصف ساعة .
3 ) عند شراءك للعصير من البقالة اقرأ بطاقة التعريف فإن كان يحتوي على مواد حافظة فيفضل أن تتركه لتشتري عصيراً بدون مواد حافظة.

• كثيرٌ ما نسمع عن سوء الهضم أو ما يسمى بالإمساك الذي قد يصيب بعض الصائمــــــــين فمن أين تكمن اسباب حدوثه ؟ وما الحل للحد منه ؟

للإمساك العديد من الأسباب منها :
1 ) تناول أطعمة فقيرة بالألياف الغذائية .
2 ) الوجبات الغير منتظمة .
3 ) قلة السوائل .
4 ) قلة الحركة و النشاط الرياضي .
و خلال شهر رمضان يصاب البعض بالإمساك و لذا عليهم أن :
1 ) يكثروا من تناول السلطة والفاكهة و الخضار .
2 ) تناول الخبز الأسمر بدلاً من الأبيض.
3 ) تناول السوائل ( الماء، العصيرات الطبيعية، المشروبات الدافئة، ... ) بانتظام .
4 ) الحركة و عدم الكسل و الخمول .

[أنوار الزهراء]

مازلنا مستمرين في حوارنا مع أخصائي التغذية

الأستاذ رضي : يعطيكم العافية ..

وأقول كلمة ( التقليل ) لأن مائدة شهر رمضان طبيعتها بهذه المأكولات ( وهذا عمل غير دقيق للأسف )


فعلاً دائماً ما تتكرر كلمة التقليل على الألسن ولكن دون جدوى " فلا يحلو شهر رمضان الا بهذه الأطباق "

ولهذا ننصح بعدم تناول العصير أثناء الوجبة، لما له من تأثير على عملية الهضم

كيف يؤثر على عملية الهضم ؟ وماذا يفعل هؤلاء الأشخاص الذين لا يستطيعون اكمال تناول الطعام دون شرب كأس أو كأسين من الماء ؟

للإمساك العديد من الأسباب منها :
1 ) تناول أطعمة فقيرة بالألياف الغذائية .

هل تكرمت بإعطائنا امثلة لأطعمة تحتوي على الياف ؟

http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/d10e37d321.gif


• هناك من يتناول وجبات سريعة ما بين وجبة الإفطار والسحور .. فهل هـــــــذا أمر طبيعي ليس له تأثير ؟

• ماذا عن شرب الشاي والقهوة بعد تناول الفطور ؟



سلمكم الله من كل سوء أن شاء الله ..

[رضي منصور]

شكراً أخت أنوار الزهراء على هذه الأسئلة القيمة

الإجابة موجودة

ولكن نحن هاليومين مشغولين بإعداد جوائز مسابقة كريم اهل البيت (ع)

سندون الإجابة بعد المسابقة

آسف جداً على التأخير

[zainab]

موضوع متألق ورائع
|
:
شكراً لك عزيزتي أنوار على هذه الفرصه التي سنحتيها للجميع
|
:
ونشكر أيضاً أستاذ رضي على هذه المعلومات القيمه والهامه
|
:
والتي لابد أن تأخذ في عين الأعتبار
|
:
نتمنى لك التوفيق في حياتك العلميه والعمليه
|
:
وأثابك الله على هذا المجهود الذي تبدله
|
:
فأنه لا يضيع أجر العاملين
|
:
متابعه معكم ,,
|
:
تقبلوا مروري
|\
تحياتي:)

[أنوار الزهراء]

شكراً عزيزتي زينب على الحظور والمتابعة

ابو محمد
اقدر انشغالكم في الإعداد لمولد كريم أهل البيت عليه السلام ..
ولا داعي للأسف :: فمتى سنحت لكم الفرصة نعود لإكمال الحوار ...

[رضي منصور]

نكمل معكم بقية الحوار

كيف يؤثر ( الماء ، العصير، ... ) أثناء تناول الوجبة على عملية الهضم؟ وماذا يفعل هؤلاء الأشخاص الذين لا يستطيعون اكمال تناول الطعام دون شرب كاس أو كاسين من الماء؟

إليكم هذا التوضيح على لسان الدكتور (بلز) في كتابه الطب الطبيعي: ( اشار الدكتور بلز الى ان شرب الماء اثناء الاكل يعطل نزول اللعاب "الريق" على الاطعمة. واللعاب ضروري جدا في عملية الهضم والتغذية، فان اللقمة التي لا تمتزج جيدا باللعاب يصعب هضمها ويقل انتفاع الجسم بها.

كما أن شرب السوائل خلال الطعام يؤدي إلى زيادة حجم المعدة وتمددها لذلك فإن تناول السوائل بأنواعها (ماء - عصير - لبن وغيرها) تساهم في كبر حجم المعدة وبروز الكرش وأنصح بشرب الماء قبل الأكل فله فوائد جيدة ، كما ذكرت جريدة الرياض

إذاً ماذا يفعل من تعود على شرب السوائل ( الماء ، العصير ، ... ) أثناء الوجبة؟
نقول :
1 ) علينا أن نكون دقيقين في الإجابة أكثر لأنه لا يؤدي شرب الشخص أحجام عادية من الماء والسوائل الأخرى كالشوربات وعصائر الفواكه والخضراوات أثناء طعامه إلى حدوث أي مشكلات صحية له لارتفاع درجة حموضة العصارة المعدية المحتوية على حمض الهيدروكلوريك وهو حمض معدني شديد القوة ولا يتأثر تركيزه في المعدة بشرب الشخص أحجام عادية من الماء والسوائل أثناء طعامه.
2 ) ولكن عوّد نفسك بأن لا تشرب السوائل مع الوجبة، فهذه عادة ويمكنك التخلص منها تدريجياً، واحذر أن تتناول المشروبات الغازية بالخصوص مع الأكل.
3 ) لا بأس من شرب القليل من الماء بعد الاكل لقمع العطش.، كما أشار إلى ذكل الدكتور بلز.

هل تكرمت بإعطائنا أمثلة لأطعمة تحتوي على الألياف؟
من مصادر الألياف الغذائية :
• نخالة القمح فهي من أهم الأغذية الغنية بالألياف الغذائية.
• البقوليات (المطبوخة): الفول، العدس، الفاصوليا وجميع الأطعمة المحضرة منها.
• الخضار: الذرة، البازلاء، الملفوف، الكوسة.
• الفواكه: الفراولة، التين، التوت، المشمش، التفاح غير المقشر، اليوسفي،الخوخ (برقوق)، مع التذكير بأن للبرقوق وعصير البرقوق أثراً فعالاً لإثارة وتنظيم عمل الأمعاء، لذلك يجب الحرص على تناوله يوميا بالكمية التي يحددها أخصائي التغذية.

هناك من يتناول وجبات سريعة ما بين وجبة الإفطار والسحور .. فهل هذا أمر طبيعي ليس له تأثير ؟

أولاً علينا أن نعرف ما هي الوجبات السريعة ؟
تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل شطائر الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل.

ومن خلال هذا التعريف الدقيق تكون الإجابة :
هناك أشخاص لابد لهم من التقليل من تناول هذه الوجبات وهم:
1 ) الأشخاص الذين يعاونون من السمنة .
2 ) مرضى السكري .
3 ) مرضى ارتفاع ضغط الدم .
4 ) مرضى ارتفاع الكولسترول.

كما أنه ينبغي التذكير بأن الوجبات السريعة ليست شرآ محضآ ويمكن ببعض التغييرات جعلها أفضل وأكثر ملائمة للصحة وبعدآ عن الاضرار.
ومن الوسائل المساعدة على إحداث هذه التغييرات ما يلي :

- يفضل عند طلب البيتزا إختيار الانواع التي تحوي كميات أكبر من الخضار وأقل من اللحوم والاجبان وأن تكون القاعدة رفيعة للتقليل من السعرات الحرارية
- في حالة الاكل في مطاعم البرجر، يفضل طلب الحجم الصفير ويفضل المشوي بدلآ من المقلي، و تجنب البطاطس المقلية، وإستبدال المشروبات الغازية بقطعة من الفاكهة وكأس من العصير الطازج غير المحلى
- اختيار السلطات التي تحتوي الخضراوات الطازجة والبعد عن الاضافات الدسمة مثل المايونيز والخبز المحمص والبقوليات
- اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه أو إختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات الحرارية فيها .

ماذا عن شرب الشاي و القهوة بعد تناول الفطور ؟

دائماً ينصح بتناول الشاي بعد الوجبة بساعتين وذلك لمنع خسارة الحديد، حيث أن الشاي يقوم على إعاقة امتصاص الحديد.
وينبغي التذكير :
1 ) أن الأغذية الحيوانية هي أقل تأثراً لفقد الحديد من الأغذية النباتية.
2 ) الأشخاص المصابون بفقر الدم ينبغي عليهم تجنب شرب الشاي بعد الوجبة مباشرة.
3 ) لضمان الاستفادة من الحديد بصورة أفضل يمكن تناول عصير برتقال، أو برتقالة.

[أنوار الزهراء]

http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/9d6e54da9f.gif

نعم ما قلت وأهــــــــــــلاً بعودتكم من جديد ..

• كلنا يعرف بأن تناول الحلويات يكثر في شهر رمضان كـــــ لقمة القاضي " القيمات " ,العصيدة , البقلاوة والساكو ........ الخ .
سؤالـــــــي عن مريض السكر هل له أن يتناولها بكميات معينة مثلاً أم أنه يبتعد عنها نهائياً .. ما قولكــــــــــم ؟؟


• أستاذنا الفاضل ذكرت في حديثك السابق عن ملح الطعام على المائدة وأيضاً المخللات والتوابل والبهارات.. حدثنا عنها أكثر ؟

• كيف تكون طريقة الإفطار الصحيحة ؟

http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/f0623e7a8c.bmp
لنا عودة

[ابو محمد]

فكرة جيدة ... وحوار رائع ... نحن متابعون
حتى النهاية

[رضي منصور]

شكراً لأنوار الزهراء على الأستمرار معنا في الحوار وأعتذر عن التأخير عن الرد بسبب ( الزحمة)
شكراً لك أبو محمد على متابعتك وأتمنى تستفيذ من هذه الكلمات البسيطة

كلنا يعرف بأن تناول الحلويات يكثر في شهر رمضان كـــــ لقمة القاضي " القيمات " ,العصيدة , البقلاوة والساكو ........ الخ .

الجواب : أولاً لابد أن نعرف أن الحمية لا تعني الحرمان كما يظنها البعض بل هي تعني الاعتدال، وتعني الطهي السليم، والتسوق السليم، والتخلص من العادات الغذائية الخاطئة، ثم الابتعاد عن الأطعمة التي تؤدي إلى مضاعفات صحية.
من هنا فإن مريض السكر عليه أن يكون دقيق فيما يأكل بعد ملاحظة نتائج التحليل لديه... هل هو مرتفع أم منخفض ...
فإن كان مريض السكر ملتزم بالحمية ويأخذ علاجه بانتظام فإني أقول :
ممكن يتناول لقمة القاضي بعدد ( 2 ) حبة وممكن عمل الشيرة باستخدام السكر الصناعي .
ممكن يتناول العصيدة بمقدار ( 4 ) ملاعق تقريباً بدون استخدام دهون حيوانية .
البقلاوة ... والساكو ..... أفضل أن يبتعد عنهما .

• أستاذنا الفاضل ذكرت في حديثك السابق عن ملح الطعام على المائدة وأيضاً المخللات والتوابل والبهارات.. حدثنا عنها أكثر ؟

بالنسبة للملح والمخللات والأغذية المالحة عموماً الإكثار من تناولها يُعد عبئاً على الكلى ويؤدي إلى ارتفاع في ضغط الدم وآلام في المفاصل.
لهذا من تكون لديه أحد الأمراض السابقة فعليه أن يلتزم بالحمية المحددة له.
أما بالنسبة للتوابل والبهارات، فلها دورها في الـتأثير على الجهاز الهضمي، ولهذا من لديهم مشاكل في المعدة أو القولون فعليهم التقليل من البهارات والتوابل في طعامهم.

• كيف تكون طريقة الإفطار الصحيحة ؟

سبق الحديث عن هذا الموضوع وممكن نقترح هنا قائمة طعام :
لإفطار شهي وصحي حاول أن تتبع الإرشادات التالية:
* ابتعد قدر المستطاع عن الدهون خلال تحضير الأطباق ولا تحضر المقالي أكثر من مرتين في الأسبوع.
* خفف من تناول الحلويات واستبدلها بالفاكهة والتمر والفواكه المجففة، ودع الحلويات لحين الاضطرار لتناولها كأن تكون مدعواً للخارج أو مستضيفاً لأحدهم.
* حاول أن يكون طبق الحساء والسلطة مماثلاً للطبق الأساسي من حيث الكمية.

الإفطار :
1) تناول 3-5 حبات تمر .
2 ) ماء فاتر .

الوجبة الرئيسية :
يتكون من :

الحساء ( الشوربة) : حساء الخضار أوالعدس..

السلطة: السلطة الخضراء من أفضل الخيارات لاحتواها على أنواع كثيرة من الخضار.

المقبلات : معجنات مشوية في الفرن كسمبوسة الخضار المشوية، رقائق الجبن، وفطائر الجبن والخضار.

الطبق الأساسي : ثريد

لا تنس حبة الفاكهة

آمل أن وفقت في الإجابة عن أسئلتكم

[zainab]

لازلت هنا

متابعه,,

جميله معلوماتك أستاذ رضي

موفقين,,

تحياتي

[أنوار الزهراء]

الشكر لكم أنتم أخي رضي ..
في البداية أشكر الأخ ابو محمد والأخت زينب على الأستمرار في المتابعة معنا ... سعداء جدا بذلك .

لم يتبقى الا القليل وننهي حوارنا

http://www.hailzone.net/up-pic/uploads/77e07cae05.bmp

• ماهي أهم أطباق وجبة السحور ؟ ومتى يكون الوقت المناسب لتناول هذه الوجبة ؟

• هناك من ينام مباشرة بعد تناول الطعام حيث الإحساس بثقل الجسم فهل له تأثير سلبي على الصحة أم هو أمر طبيعي ؟

• أنشغال الأم في المطبخ ونوم افراد العائلة طوال النهار يساهم في اهمال الأطفال الذين لم يتوجب عليهم الصيام وهذا بلا شك يساهم في حدوث اضرار صحية عليهم ... فما قولكم ؟؟

[أبو علي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بالتوفيق ...

وأسئلة جميلة ... والأجوبة ممتازة وقيمة ...

[رضي منصور]

شكراً لك أخت أنوار الزهراء على سعة صدرك
وشكراً للأخ أبو علي على مروره الكريم على الموضوع

ماهي أهم أطباق وجبة السحور ؟ ومتى يكون الوقت المناسب لتناول هذه الوجبة ؟

في وجهة نظري أن هذه الوجبة مهمة جداً وأسميها بالمخزون لليوم الجديد ، فكلما كان المخزون جيداً كلما ارتاح الصائم في نهار شهر رمضان ...

ومن هنا فلابد من اختيار أغذية مناسبة لهذه الوجبة ، ولا باس من الإشارة للنقاط التالية :

• المأكولات الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضار والنشويات .
• الألياف الغذائية في الوجبة تملأ المعدة و تشعر بالشبع وهي هامة جداً إذ ترفع نسبة السكر بالدم بشكل تدريجي.
• من الضروري أن يتناول الصائم حاجتة من مجموعة الحليب( حليب، لبن، زبادي ) .
• يفضل عدم تناول المعجنات .
• يفضل التخفيف من التوابل و الأغذية المالحة في هذه الوجبة لأنها تسبب العطش خلال النهار .
• الأفضل تجنب الحلويات كالكنافة لأن السكر العادي ( الجلوكوز ) سريع الامتصاص، و يزيد فجأة نسبة هرمون الأنسولين الذي يهتم بنسبة السكر في الدم و بعد وقت قصير يكون الجسم قد استهلك هذه الطاقة ، فيشعر بعد وقت قصير بالجوع . كما أن زيادة السكر يتحول إلى دهون في جسم الإنسان و من ثم يصاب بالسمنة .
• لا تتناول سحورك من المطعم بقدر الإمكان، تجنباً لأي متاعب في نهار الصيام.

أتذكر هنا أن عائلتي وبالخصوص الوالد ( الله يحفظه ) كان يتسحر بطبق من الرز الأبيض مع اللبن ( خوش سحور )
ممكن نضيف له حبة فاكهة + سلطة ويصبح لديكم سحور جيد

وقت السحور :

هناك من لا يشعر بالجوع لأنه طيلة الليل وهو يأكل ويشرب ؟! فمتى يتسحر ؟!
السحور الصحيح هو الذي يكون قبل أذان الفجر بساعة.

هناك من ينام مباشرة بعد تناول الطعام حيث الإحساس بثقل الجسم فهل له تأثير سلبي على الصحة أم هو أمر طبيعي ؟

هذا شيئ طبيعي حيث أن النعاس والرغبة الملحة في النوم، وهما شائعان في شهر الصوم، بسبب المبالغة في تناول الطعام التي ترغم الجسم على توجيه أكبر نسبة من الدم الى جهاز الهضم، ويتم هذا على حساب الكمية المخصصة للدماغ، ما يؤدي الى النعاس والرغبة في النوم.
لذلك لابد من :
تناول ما يكفي من الطعام من دون زيادة أو مبالغة.
التروي في التهام الأكل.

أنشغال الأم في المطبخ ونوم افراد العائلة طوال النهار يساهم في اهمال الأطفال الذين لم يتوجب عليهم الصيام وهذا بلا شك يساهم في حدوث اضرار صحية عليهم ... فما قولكم ؟؟

يحتاج إلى توضيح أكثر !!!

[أنوار الزهراء]

أتذكر هنا أن عائلتي وبالخصوص الوالد ( الله يحفظه ) كان يتسحر بطبق من الرز الأبيض مع اللبن ( خوش سحور )
ممكن نضيف له حبة فاكهة + سلطة ويصبح لديكم سحور جيد


الله يحفظ الوالد ان شاء الله .. أساسا هذا الأكل السليم مش أكل اليوم " بصل وزيت و.......الخ "


أنشغال الأم في المطبخ ونوم افراد العائلة طوال النهار يساهم في اهمال الأطفال الذين لم يتوجب عليهم الصيام وهذا بلا شك يساهم في حدوث اضرار صحية عليهم ... فما قولكم ؟؟

يحتاج إلى توضيح أكثر !!!

المقصود من السؤال توجيه نصيحة للأم التي تهمل تغذية طفلها الصغير أثناء نهار شهر رمضان ؟؟

[رضي منصور]

المقصود من السؤال توجيه نصيحة للأم التي تهمل تغذية طفلها الصغير أثناء نهار شهر رمضان ؟؟

لا باس : بالفعل الكثير من الأمهات يشتغلن في إعداد الوجبات والأطباق الرمضانية ويغفلن عن تغذية أطفالهم ، وفي حين يطلب الطفل طعاماً فيقدمن له أية ( حاجة) !!!!

عزيزتي الأم : غذاء الطفل مهم جداً وآتي لكم بتجربتي البسيطة :لدي ( زهراء ) عمرها الآن سنتين كنا نشتري كرتون حليب قليل الدسم ونضعه في دولاب المطبخ طبعاً الحليب لي ولأم محمد ، راينا زهراء تقوم وتفتح علبة الحليب وتشرب منها أشوي ثم تعطيني إياها .... بعد ذلك قلت ليس ما نشتري كرتونين واحد لزهراء ومحمد ( كامل الدسم ) والآخر لنا ( قليل الدسم )

وبالفعل صار الأولاد يشربون الحليب حتى لو كان نصف العلبة ولكن أفضل من البيبسي ......

ثانياً : في الثلاجة أيضاً عصيرات فالست زهراء تفتح على كيفها وتشرب ( أشوي ) وترجع الباقي في الثلاجة ....

ثالثاً : صرنا نعلم محمد في حالة كونك جوعان ( عندك حليب و كورن فلكس ) قوم وسويي لك الوجبة ...

رابعاً : الذي أنصح به هو الآتي :
* علمي طفلك بأن يأكل ويشرب ما يفيده .
* لا تدخلي بيتك مأكولات ومشروبات ( خرابيط )
* أحرضي أن يتناول طفلك وجبة الغذاء ...
* بعض الأطفال يرغب في الصوم ولكن لا يزال صغير ... ممكن نوجهه ونقول له ( لا يزال الوقت مبكراً السنة القادمة مثلاً ممكن تصوم ) والآن عليك أن تتناول الوجبة .
* علمي طفلك أن يأكل حبة فاكهة ، ما هي فاكهته المميزة والتي يحبها كثيراً واسعي لتوفيرها في الثلاجة.

وأخيراً...
لا تدعي إعداد الوجبات والأطباق الرمضانية تؤثر على تغذية طفلك

[ابو جعفر]

والله أعجبتني هذه المقابلة تسلمي للمنتدى يا أختنا أنوار الزهراء ولا ننسى الأخ رضي منصور مقابلة مميزة من عضو مميز

الدور الجاي على مين ؟
إقتراح :مدير المنتدى أو نائبه إذا أمكن .

[أنوار الزهراء]

أهلا أبوجعفر
شكراً على المتابعة .... والله يسلمك.

وخوش اقتراح

[أنوار الزهراء]

سعدنا كثيرأ بهــــــــــذا اللقاء المتميز مع أخصائي التغذية XXXX رضـــــي منصور XXXX .

كان حوارا رائعا ومفيد كذلك ....

نتمنى لك كل التوفيق أن شاء الله ... وهذه هدية بسيطه منا لكم ...

http://www.m5zn.com/uploads/fedd40abca.jpg (http://www.m5zn.com)

أستاذ رضـــــــــي : كلمة أخيرة تختم بها هذا اللقاء ..

كما يمكنكم الأن اضافة تعليقاتكم وآرائكم وما لذيكم من أسئلة حول هذا الموضوع ...

الى هـــــــنا ينتهي الحوار ..... صومـــــاً مقبولاً أن شاء الله .

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

مع تحياااااااااااتي:) :)

أنــــــــــــ الزهراء ــــــــــــوار

[ابو جعفر]

والله مجهود تشكري عليه أختنا أنوار الزهراء

نكن لك كل الشكر والتقدير وإلى الأمام ومعاً لتطوير المنتدى .

[رضي منصور]

في البدء أشكر الأخت أنوار الزهراء على هذا الحوار وهذه الفرصة التي جعلتني أراجع معلوماتي وشجعتني لأن أبحث أكثر في مجال التغذية ، وأشكرها على هذه الأسئلة القيمة جداً .

كما أشكر جميع الأخوة الذين تابعوا معنا هذا الحوار واشكرهم على تشجيعهم وثقتهم بي ...

كلمتي باختصار :

ايها الأحبة ...
ليكن الغذاء من أولويات حياتكم السعيدة، واعني بالأولويات أي أن تختاروا غذاؤكم بعناية ولا تدعوا للأهواء والفراغ أو الجوع يؤثر في تغذيتكم ...

ما قيمة ( أكلة ) جميلة المنظر ولكنها في اليوم الثاني تؤدي بك لمراجعة الطبيب ... ما قيمة ( طعام ) من شأنه أن يؤثر على حالتك الصحية ...

اجعلوا لكم هذا العنوان الغذاء الصحي .... عنوان في حياتكم
تخلصوا من العادات الغذائية السيئة ....

وفي الختام ...

تقبلوا خالص تحياتي

[الجواد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أعجز عن التعبير بروعة ما خطته أقلامكم بالفعل أمتعتم و أفدتم..أختي أنوار الزهراء أسئلة في غاية الروعة و حوار متكامل و شيق و مسلي و إدارة حوار متقن...

كما أتوجه بجزيل الشكر الى الأستاذ الفاضل رضي منصور أبو محمد على رحابة صدره و بذل الجهد في تقديم المعلومة المفيدة و الخفيفة.. بالفعل تستحق أكثر من الشهادة المقدمة لك..سلمت يداك..

نتمنى أن نرى ما خطته ايديكم تتناقله الوسائل الإعلامية المقروءة منها و المرئية في المستقبل.

أسرة
منتديات الجواد

[zainab]

أنوار الزهراء

الشكر الجزيل لك على هذا الموضوع المتألق , الشامل

الذي أعتبره مرجعاً تغذوياً

أبومحمد(أستاذ رضي)

تشكر على هذه المعلومات المميزه والسهله والمفيده

وفقك الله ومن تقدم إلى تقدم

وتقبل الله منكم صالح الأعمال

[نورالمنتظر]

الشكر الجزيل لك على هذا الموضوع المتميز
والشكر إلى أبو محمد على المعلومات القيمة

[دموع المهدي]

اقدم لـــــــــــــــــــــــك مني كل تعابير الشكر الجزيل والمميز لك
على هذه التعابير الجميله والصادقه ومشكوووووووووووووور وماقصرت الله يعطيك الف عافيه وبوركت دوما ودائما وابدا

تقبل مروري
اختك

دمـــــــــــــــ المهدي ـــــــــــــــــــــــــــــوع